De retour pour une 7e année, le festival préféré des gourmands de Québec, le Québec Exquis!, se déroule cette année sous le thème Découvrez les vins du Languedoc.

Pour ceux qui n’auraient pas eu encore la chance de goûter à cet événement, le principe est simple : 22 chefs de renom à Québec ont été jumelés à 22 producteurs agroalimentaires d’exception de la région. Les chefs ont par la suite créé chacun de leur côté un menu unique mettant en valeur ces excellents produits d’ici. Je vous en parle par expérience, ces associations donnent lieu à des trouvailles culinaires mémorables.

Vous aurez été avertis, les menus, composés d’une entrée, d’un plat principal mais AUSSI d’un dessert, sont tous aussi « écœurants » les uns que les autres. Voici par contre les quatre restaurants où vous risquez fortement de me voir d’ici le 30 avril :

  • Le Tournebroche

À la lecture de chacun des services dans le menu du Tournebroche, tout ce qui vient en tête, c’est le mot miam! L’entrée, avec ses rillettes de sanglier et compression de melon au porto : MIAM

Le plat principal de morue charbonnière, caviar de raifort et salade tiède de quinoa au poivron rôti et aux agrumes : MIAM

Et finalement pour le dessert, un classique réinventé, le S’more : MIAAAM

Menu complet
  • Chez Boulay Bistro Boréal

Plus aucunes preuves à faire pour Arnaud Marchand, l’un des chefs les plus réputés à Québec, et on ne se demande vraiment pas pourquoi. Saumon mariné et fraîcheur de courge musquée à l’huile de noix et vinaigre de cidre, je salive déjà et ce n’est que l’entrée. Vient ensuite l’épaule d’agneau confite, polenta crémeuse et sauce à la moutarde en grains… Je me peux pu, j’ai tellement hâte!

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  • L’Échaudé

Un restaurant que j’ai découvert récemment et dont je ne me passe plus, l’Échaudé. À ma première lecture du menu, on m’a eu tout de suite avec l’entrée de tartare de cerf et chutney de pomme, pas besoin d’aller plus loin! La macreuse de bœuf braisée avec aligot de pomme de terre et légumes-racines ne font que rendre ce repas le dîner parfait pour les amoureux de la bouffe.

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  • La Planque

À chaque année, je suis un peu vendue La Planque mais que voulez-vous, je n’ai jamais été déçue. Ce menu n’est peut-être pas pour tout le monde étant donné qu’on y retrouve en gros plan du boudin. Par contre, le chef Olivier Godbout a le don de tout rendre délectable, ça vaut la peine de s’y risquer. Je sais pas pour vous, mais le boudin n’a jamais eu l’air aussi apétissant!

Menu complet

La formule est plus que simple, les prix sont de 20$ pour un menu midi et de 40$ ou 50$ pour un menu en soirée. En plus, vous avez la possibilité de vivre l’expérience ultime en ajoutant l’accord exquis avec un vin du Languedoc proposé par le sommelier du restaurant.

Pour tous les détails : visitez quebecexquis.com