Car le meilleur déchet est celui qu’on ne produit pas!

Une carotte un peu flétrie? Un fruit trop mûr? On oublie tous des choses dans notre frigo, pour finalement les jeter par facilité. Au total, c’est près d’un tiers de la nourriture produite dans le monde qui est gaspillée et 27 $ par semaine que nous jetons aux ordures.

Heureusement, Les AmiEs de la Terre de Québec sont là et nous propose le livre – Sauve ta bouffe!

Grâce à ce livre pour vous épauler dans votre démarche environnementale, vous serez guider dans votre rôle de Mange-gardien: un citoyen qui donne une seconde vie à ses aliments pour éviter la poubelle et même le compostage!

Le livre est disponible depuis le 22 janvier sous Les Éditions Goélette.

Découvrez, dans Sauve ta bouffe:

  • le préface d’Emmanuel Bilodeau,
  • de l’information pertinente et à jour sur le gaspillage alimentaire, ses impacts sur l’environnement et l’économie;
  • 50 fiches détaillées sur des aliments pour mieux les choisir, les conserver et cuisiner les mous, les moches et les fanes;
  • 35 recettes, comme un cari vide-frigo, un gâteau aux peaux de bananes ou des croustilles d’épluchures de pommes de terre;
  • des techniques de conservation des aliments qui ne demandent aucun achat d’entretien coûteux!

Voici quelques découvertes pertinentes que je voulais vous partager!

Les oeufs

  • Ne placez pas vos oeufs dans la porte du réfrigérateur, mais plutôt à l’intérieur de celui-ci. La température y est plus fraiche et constante, ce qui permettra de les conserver plus longtemps.
  • Une recette n’utilise que les blancs d’oeuf? Conservez les jaunes sans coquille recouverts d’un peu d’eau froide dans un contenant réfrigéré. Ils se conservent ainsi 4 jours de plus!
  • Plus d’oeufs pour votre gâteau? Remplacez un oeuf par une petite banane bien mûre en purée, de la compote de pommes, 1 cuil. à soupe de graines de chia trempées dans 3 cuil. à soupe d’eau pendant 30 minutes, ou encore 1 cuil. à soupe de graines de lin moulues trempées dans 3 cuil. à soupe d’eau pendant 2 minutes.

Les fameuses bananes

  • Puisque la banane dégage de l’éthylène, évitez de la placer près d’autres fruits que vous ne voulez pas voir mûrir trop vite.
  • Les bananes font un tour au congélateur? Avec la peau, celle-ci va noircir, mais l’intérieur restera intact. Épluchée, assurez-vous de presser quelques gouttes de jus de citron sur sa chair afin d’éviter qu’elle noircisse.

Et ainsi de suite pour des dizaines d’aliments courants, les agrumes, la betterave, le concombre, les herbes fraiches, les légumineuses, la patate douce, le pain, les produits laitiers, le tofu, la tomate, etc.

Des recettes vide-frigo aux titres évocateurs!

Voici quelques exemples:

  • Touski gratiné (à base de tout légume);
  • Croustade aux fruits mous (pommes, poires, fraises, framboises, votre choix);
  • Bol du Bouddha (courge, avocat, pois chiches et quinoa);
  • Bouillon aux épluchures (oignons et restants);
  • Croustilles d’épluchures (pommes ou patates);
  • Et j’en passe!

PASSONS À L’ACTION AVEC DE TOUS PETITS GESTES, POUR UN GRAND CHANGEMENT!

Qui sont les AmiEs de la Terre de Québec?

Établis à Québec, les AmiEs de la Terre de Québec sont un mouvement citoyen écologiste. Leur mission consiste à s’organiser collectivement pour promouvoir et défendre nos droits à un monde écologiquement viable, juste et solidaire. Sauve ta bouffe est un comité né de cet organisme en 2012. Il est formé de plusieurs bénévoles motivés à unir leur savoir-faire pour contribuer activement à la sensibilisation au gaspillage alimentaire grâce à des ateliers vide-frigo, à des conférences et à leur présence dans divers événements locaux.

Où se le procurer? En ligne ICI ou chez tout bon libraire!